Bahan yang diperlukan :

  1. 4 bungkus lontong (500 gram) dipotong sedikit tebal
  2. 8 buah tahu kemudian digoreng matang, lalu dipotong agak tipis tahu tersebut
  3. 8 buah letho goreng
  4. 200 gram toge fresh
  5. Kecap manis sesuai dengan selera anda

Bahan untuk kuah :

  1. 1 ½ liter air matang, untuk merebus daging ( 1liter diambil sebagai kaldu daging)
  2. 250 gram daging sapi yang berlemak
  3. 50 gram daun bawang lalu iris tipis
  4. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  1. 6 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1 sendok the merica bubuk
  4. ¼ sendok the pala bubuk
  5. Garam secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Didihkan air matang didalam panic, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panic lalu potong kecil-kecil kemudian sisihkan
  2. Ambil air 1 liter dari rebusan daging sebanagi kaldu kemudian sisihkan
  3. Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus dan duan bawang iris hingga harum dan matang
  4. Tuangkan kaldu sapi kewajan, didihkan lalu masukkan potongan daging yang telah disiapkan tadi, kecap manis sesuai selera dan penyedap (bila anda menggunakan), kemudian aduk hingga merata dan masak hingga mendidih
  5. Masukan toge kedalamnya, biarkan sesaat lalu angkat toge tersebut dan tiriskan kemudian sisihkan

Bahan Letho Kacang Tolo :

  1. 75 gram kacang tolo, direbus hingga empuk, ¾ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh
  2. 1 butir telur ayam, namun hanya menggunakan putihnya saja
  3. ½ sendok makan kecap manis
  4. Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan sambal bajak :

  1. 3 siung bawang putih
  2. 5 biji cabe rawit
  3. 1 cm kencur segar
  4. 1 lembar daun jeruk
  5. Garam secukupnya

Cara membuat Lethho :

Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan letho dan aduk-aduk hingga tercampur merata kemudia bentuk bulan-bulat hingga pipih kecil. Lalu goreng hingga merata dan renyah.

Penyajian lontong balap :

  1. Siapkan mangkuk saji, kemdian berurutan susunan potongan lontong, potongan tahu goreng, toge rebus dan potongan lentho kemudian siram dengan kkuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng
  2. Sajikan bersama sambal bajak, kecap manis dan kerupuk goreng.